こんにちは。
ドイツ在住のnakoです^^
すっかり、日本は夏の気温のようですね！
ドイツも、日が出ている時間が長くなり、夜21時を過ぎてようやく真っ暗・・・
という感じです。
そんなドイツで、今、旬となっているのが白アスパラ（Weiss Spargel）です！
日本ではあまりなじみがないと思うので、是非紹介させてください★
白いアスパラは、おなじみの緑のアスパラに土を被せるなどして日光を避け、
手間暇をかけて作ります。アスパラと共に歴史は古く、
ローマ帝国の時代のレシピにもその名前が登場しています。
白アスパラを楽しめる期間は短く、４月中旬から市場やスーパーに出始め、
６月24日をもって出荷時期は終わりとされています。
冬が長いドイツに住む人々にとって、春の訪れは本当にうれしいもの。
そんな特別な季節に登場する白アスパラだから、
ドイツ人にとって、とっておきの存在となっているのです。
春の訪れを人々に呼びかけてくれる、白アスパラはそんな野菜です。
写真左は、レストランで出て来る白いアスパラの料理です。
そのまま茹でて食べられることが多く、前菜としてもメインとしても食されます。
メインにするなら、ホーランデーソース、
直訳すると「オランダのソース」
と呼ばれるソースをかけて食べるのが最もメジャーかも知れません。
ホーランデーソースとは、バターと卵黄を混ぜ、
レモン汁と塩コショウで味を調整した、濃厚な黄色いソースです。
左下は、バッサーノ風の食べ方で、卵と一緒に食べます。
卵と白アスパラのマッチングは、お互いの美味しさを引き立てます！
右下の写真は、クノールのインスタントスープです。
ドイツでは、白アスパラのスープを年中スーパーで売っており、
なじみの深い食べ物なのです。
シュパーゲル料理は少し高めですが、日本ではなかなか味わえないとてもドイツらしい食材なので、
この時期にドイツ旅行をされる方はぜひ試してみてくださいね！
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