ニューヨークに住んでいたころにいつも食べていたチキンオーバーライスを日本でも食べたくて作りました。
チキンオーバーライスとは、ニューヨーク発祥のストリートフード。中東のチキンケバブをご飯にのせて、ヨーグルトソースをかけたもので、現地ではフードトラックで販売されています。スパイスでしっかりと味付けされたチキンと、さわやかなヨーグルトソースが相性ピッタリ。ついつい食べ過ぎてしまうメニューです。
チキンオーバーライス
【材料】
・鶏もも肉 2枚
・レモン汁 1／2個分
・ギリシャヨーグルト 100g
・クミン 大さじ1
・パプリカパウダー 大さじ1
・ナツメグ 小さじ1
・カイエンペッパー お好み
・塩 適量
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1個
・オリーブオイル 適量
★ホワイトソース★
・ギリシャヨーグルト 適量
・レモン汁 適量
・マヨネーズ 適量
・塩こしょう 適量
★ホットソース★
・トマトジュース 適量
・パプリカパウダー 適量
・塩 適量
・タバスコ 適量
・カイエンペッパー 適量
★付け合せ★
・レタス 適量
・トマト 適量
★ターメリックライス★
・ジャスミンライス 2合
・ターメリック 適量
【下準備】
皮を取り除いた鶏もも肉を、すりおろしたにんにくと調味料をあわせたものに1時間ほどつけておく。
ジャスミンライスは、水、ターメリックとあわせて炊く。白米と同じ水加減でOK。調味料をそれぞれ合わせ、ホワイトソースとホットソースを作っておく。分量はお好みで。
【作り方】
お家で手軽にニューヨークの味を楽しんで♪
ここではオーブンを使用しましたが、時間がないときは、鶏肉はフライパンで焼いてしまってもOKです。ケバブなんてなかなか家では再現できない！と思いきや、意外と現地の味にかなり近い味を再現できました。
お好みでピタパンなどを添えてもおいしいです。
ニューヨーカー気分をぜひ味わってくださいね。
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