こんにちは。シンガポール在住のhiroです。
日本ではもうお正月気分はすっかり抜けられましたでしょうか。
シンガポールのお正月はこれからです！
こちらでは旧正月（春節）を盛大に祝います。
旧正月まであと10日ほど（2020年は1月25日、26日）。
この時期、祝いの食材や挨拶回りの準備で町は大賑わいです。
新年を祝うお料理はたくさんありますが、その中でもシンガポール発祥の
旧正月に欠かせないお正月料理をご紹介します。
幸せを呼ぶ海鮮サラダ、「魚生（ユーシェン）」です！
新鮮なお刺身と千切りにした野菜を大皿に盛り付け、ナッツやクラッカーを散らし、
醤油ベースの甘酸っぱいソースをかけてまぜあわせていただく開運料理です。
家族や友人など大勢でいただくのですが、食べるときはお作法があります！
まず、大きなお皿に盛られた料理を豪快に混ぜて、盛られた具材を箸で高く持ち上げます。
そして振り上げた高い位置から一斉に落とすのです！
箸を動かすときは「ローヘイ（撈起）」と大きな声で何度も叫びます。
これは広東語で漁師が網を引き揚げるときの動作のことで
「お金を稼ぐ」「裕福になる」という意味合いがあるそうです。
去年初めてこれを見たときは、「こんなことしていいの？せっかくのお料理が・・・」
と驚きました。
高いところから料理を落とすのでテーブルも散らかし放題ですが、
豪快にやることで縁起を担ぐそうです！
↑こちらはライオンダンスという獅子舞です。
シンバルと太鼓を打ち鳴らす威勢のいい音で邪気を払って幸運を呼び込んでくれます！
ライオンは意外にもふもふっとしていてかわいいです。
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