こんにちは!
みなさま、’quark’（クヴァルク）という乳製品を知っていますか？
わたしはドイツで暮らすようになってから存在を知りました(*・O・*)

‘quark’（クヴァルク） との出会い

一番初めに耳にしたのはドイツ語の授業でのことです。
‘quark’（クヴァルク）って何て発音するの？ というところから始まりました。

ドイツのチーズでクリームチーズとカッテージチーズの中間のような感じのフレッシュチーズです。

カフェなどでのメニューや実際にサーブされた食事を見ても、ヨーグルトのような見た目とクヴァルクなる未知の食材名が、長らくわたしの中で一致しておらず得体のしれないもので避けていたのですが、先日食べてみてメロメロになってしまいました。

デザートとして食べられています！

クヴァルクは、低脂肪・高タンパク（プロテイン）で、発酵してチーズになる前の、生乳が固まったものを言います。甘い味付けがなされたものはヨーグルト感覚でデザートとして食べたり、チーズケーキの材料として使われ、クラウターが入ったものはパンの付け合わせとして食べたりと幅広く用途があります。

1年ほど前に日本人が経営しているケーキ屋さんにケーキを買いに行ったときに、「ドイツのチーズケーキ」と「日本のチーズケーキ」がありました。

どう違うのかを質問すると、ドイツのチーズケーキにはクヴァルクが使用されており、日本のチーズケーキには一般的なチーズケーキの材料で作っているとのことでした。

気になった私は両方買って食べたのですが、ドイツのチーズケーキの方が固めで、でも濃厚な舌触りでした。

そして最近日本でも、’quark’が発売されているようです！
気になった方は是非試してみてください。
それでは^O^

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カナダと言えばこの食べ物? 2019年1月23日 海外ブログ 　 　カナダの国民食！？

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