手間なし美味しい！海南チキンライス

2020年11月5日 10:00 カテゴリー : 海外在宅ワーカーブログ

みなさん、こんにちは！
早いもので今年もあと2か月をきりましたね！
年々1年が短く感じます！

『海南チキンライス』（海南鶏飯）

さて、私の住むシンガポールのローカルフードと言えば・・・！
『海南チキンライス』（海南鶏飯）！です！
ホーカーと呼ばれる市民の台所的存在の屋台から高級ホテルのレストランまで、幅広くいろんなタイプのものがあります。

チキンがもも肉、胸肉、骨付き、温かい、冷たい、・・・etc。

『海南』とは中国の海南島のことでそちらの方々が移住とともに伝えた料理だそうです。「海南鶏飯」は「ハイナンチーファン」と読みます。

チキンライスの食べ方!

シンガポールのチキンライスはお店では甘い黒醤油、おろし生姜、さっぱり唐辛子の3つのソースが添えられます。醤油はご飯に、生姜と唐辛子はチキンにかけて食べます。

東南アジアにはどの国にも似たようなチキンライスがありますがソースが国によって違うようで、タイのカオマンガイは「ナムチム」というニンニクがきいたパンチのある赤いソースをかけますね。

チキンライスの作り方!

さて、こちらのチキンライス、お店だけではなくお家でも作ります。
我が家の時間がないときの定番手間なし料理です。

こんな感じで炊飯器で作ります♪

①鶏もも肉（1枚）に酒、塩、生姜で下味をつけておく。

②洗ったお米（2合）を炊飯器にいれて、1.の鶏肉をのせる

③顆粒のチキンスープの素、油を小さじ１~2くらいいれて普通の炊飯よりちょっと少なめに水をいれて炊飯器スイッチオン！

④炊けたら10分くらい蒸らしてチキンを取り出し切ってご飯と盛り付ける

⑤野菜（パクチーやキュウリなどお好みで）、ソースを添えてできあがり★

我が家は醤油とオイスターソースを混ぜたものやスイートチリソース,ジンジャーソースでいただきます。エスニック料理がお好きでしたらナンプラーとレモン汁をあわせたソースも美味しいですよ。

ぜひお試しくださいませ　(^^)/