ジャックフルーツで免疫力UP↑

2020年9月3日 10:00 カテゴリー : 海外在宅ワーカーブログ

暑い夏、いかがお過ごしでしょうか？

バングラデシュは一年の大半が気温30℃以上の蒸し暑い日となります。なので免疫力を高める食品の摂取は欠かせません。この時期ジャックフルーツ（ベンガル語ではカタールと言います）が何よりの栄養補給となります。外見の見栄えはすごく美味しそうに見えませんが、中には滋養分たっぷりの実が詰まっていて、胃の調子が悪くて食欲が落ちていても、これを食べると元気がでます。

ダッカ市内でも、庭にジャックフルーツやマンゴーの木を植えている家が見受けられますが、5kg以上はあろうかというこの大きな実を木から落として、親戚やお友達に配るのがベンガル人の習慣のようです。

ジャックフルーツを解体して食べられるようにするには気力と体力が必要で、大きな塊の中から素手で一つ一つの実をほどいていきます。ぎっしり詰まっているのでほぐしても、ほぐしても中から実が出てきます。この一つ一つの実の中にはそら豆ほどの大きさの種があり、それを乾燥させて料理に使用します。この種の皮むき作業も根気がいりますが、無駄にせずに食べています。